Il·lustració de Mariona Cabassa

23 d’abr. 2013

Cupcakes de Sant Jordi

Feliç dia de Sant Jordi!
 
























Ingredients:

Per les bases: 100 g mantega, 100 g sucre, 2 ous, 100 g farina, una cullereta de Royal, extracte de vainilla
Pel les flors: 125 g mantega, 185 g sucre pols, colorant vermell

Per fer les bases barregeu la mantega a temperatura ambient amb el sucre, afegiu-hi els dos ous, l'extracte de vainilla i la farina tamitzada amb el Royal. Ompliu els motlles i poseu al forn preescalfat a 180 ºC aprox. 20 minuts.

Per les flors, barregeu la mantega a temperatura ambient amb el sucre pols. Afegiu-hi el colorant fins a obtenir la intensitat de color que us agradi. Poseu la barreja a la màniga pastissera amb una "boquilla" com la de la foto. Perquè us quedi la forma semblant a una flor, heu de començar des del centre cap enfora.


21 d’abr. 2013

Torrades de Santa Teresa

Durant la setmana santa hem estat per terres de la Manxa.

Ha plogut bastant i no hem pogut veure tot el que ens hagués agradat. Aixó si, res ens ha impedit fer unes bones fartaneres.

Xocolata amb xurros per esmorzar, migas, taules de formatges, duelos y quebrantos (no habia sentit a parlar mai d'aquest plat però també és dels consistents), pan de Calatrava, torrijas ...  com podeu comprovar, poc verd.
Al veure les "torrijas" vaig pensar:  ¡Però si això són les torrades de Santa Teresa que fa ma mare!. I com que feia molt temps que no en feia a casa, i per si no ens havíem atipat prou durant la setmana santa, doncs ja em teniu fent aquestes Torrades de Santa Teresa, que, tot sigui dit, és una bona manera d'aprofitar el pa que hagi quedat del dia abans.




Ingredients:
Llesques d'una barra de pa del dia abans, 500 ml de llet, pell d'1/2 llimona, pell d'1/2 taronja, 1 branca de canyella, 2 ous, oli, sucre, canyella en pols

Primer de tot, escalfeu la llet amb les pells de llimona i taronja i la branca de canyella. Quan comenci a bullir ja podeu apagar el foc i deixar-ho infusionar una estona (amb mitja hora n'hi haurà prou). Passeu les llesques de pa per la llet ja freda, deixant que s'empapi bé, després per ou batut i fregiu en oli ben calent. Quan les traieu arrebosseu en una barreja de sucre i canyella en pols. Serviu fredes.

17 d’abr. 2013

Pollastre a la taronja



Ingredients:
4 filets de pit de pollastre, sal, pebre, 20 g mantega, suc de 2 taronges

Salpebreu els filets de pollastre i els passseu per la paella amb la mantega. Quan ja els tingueu rossos per les dues bandes, hi afegiu el suc de taronja i deixeu reduir.  A foc mig-alt us trigarà aprox. 10 minuts. Sacsegeu la paella de tant en tant.


8 d’abr. 2013

A gratcient

Aquesta expressió no s’escolta gaire actualment. Quan érem petits la mare ens ho deia quan, per exemple, fèiem anar l’aigua a dojo. “No feu anar l’aigua a gratcient”.
Aquesta mateixa frase també la dic ara al meu fill  (sembla que això de l’aigua és un tema recurrent).

Consultat el servei Optimot de Gencat, això és el que m’han dit:

L'expressió a gratcient és una locució adverbial i s'escriu amb dues paraules. Té el significat 'amb intenció, no sense voler'. Per exemple: Ho va fer a gratcient per perjudicar-lo davant del mestre.

I això altre diu el diccionari de l’Enciclopèdia Catalana:

A gratcient. loc adv D'una manera deliberada, intencionadament, a dretcient. M'ho ha fet a gratcient, bo i sabent que em molestava.