Il·lustració de Mariona Cabassa

30 de des. 2010

Bon Any 2011!



La Mafalda sempre tan rebel, tan atrevida, tan incisiva en els seus comentaris i encara tan vigent ... Llegint les seves vinyetes ningú diria que fa gairebé 40 anys que es van deixar de publicar.

Tan de bo que tots plegats siguem tan valents com aquest any que s'acosta per afrontar aquests temps de crisi que estem vivint. Amb serenitat, amb empenta, amb entusiasme, amb imaginació, amb solidaritat ... 
Salut !

29 de des. 2010

Farcellets de gamba amb pasta filo sobre llit de vichyssoise

Ingredients:

Porros, patata, crema de llet, gambes, conyac, pasta filo, pastanaga, ceba tendra, carxofes, oli, sal, aigua
 
Prepareu una vichyssoise.
Amb la pastanaga i la ceba tendra feu un sofregit. Saleu.
Peleu les gambes i els traieu l'intestí. Saleu-les. Poseu els caps i les clòfies al foc amb oli i un raig de conyac perquè deixin anar tot el suc. Afegiu una mica d'aigua. Reserveu.
Amb la pasta filo feu uns farcellets posant una mica del sofregit de pastanaga i ceba tendra amb dues cues de gamba i fregiu amb força oli els farcellets.
Feu xips de carxofes.
Munteu el plat amb la vichyssoise, el farcellet al mig i al voltant les xips de carxofes. Pel damunt de tot plegat un rajolí de la salsa de gambes.
És fàcil i queda molt bo.

Entrants de Nadal

Ara ve Nadal
Diu la cançó que ara ve Nadal i que matarem el gall. Potser els que acabarem morts serem nosaltres, víctimes d’una barreja de l'angoixa per les compres, les despeses, atrapats entre la munió de gent i empatxats per tot el menjar que endraparem aquest dies. Tots perdem una mica el senderi, oi?

Entrants de Nadal
Piruletes de formatge (emmental i parmesà ratllats), tomàquets cherry amb sèsam, boletes de formatge (cabra i philadelphia) amb salmó, de meló amb pernil, de formatge amb pipes, de patates barrejades amb llardons esmicolats arrebossades amb ou i pa rallat i fregides, tartaletes de formatge (philadelphia i mascarpone) amb melmelada de pebrot. 
Com podeu veure a les fotos, gairebé tot ho hem punxat en palets de fusta i ho hem posat a la taula en gots. Resulta vistós i ocupa menys espai.



27 de des. 2010

Arbres de Nadal

Aquest any he fet uns arbres de Nadal (bé, he de dir que el meu pare ha col·laborat amb la causa i m'ha fet les bases). Setze arbres! Cadascú dels convidats tenia un arbre al costat del plat amb el seu nom i així no hi ha dubtes a l'hora de seure. A la gent els ha agradat. Mireu com han quedat.

14 de des. 2010

Vida a la cuina

Si sou servits
Diu el diccionari que és una expressió de cortesia, per a dir que et poses a disposició d’algú pel que pugui necessitar. A casa meva sempre ho han dit per respondre a qui et desitja "bon profit" quan et troba menjant. La carnissera on vaig a comprar també m'ho diu quan em torna el canvi de la compra.

Vida a la cuina
Les cases cada vegada s’han anat fent més petites i les cuines, és clar, també. Enrere queden aquelles cuines prou espaioses per ser el centre de la casa, on la família compartia gran part del seu temps al voltant d’una llar de foc. Devia ser l’única estança de la casa on s’hi estava calent i potser per això, ningú es movia d’allà. En aquells temps les calefaccions centrals no existien. Allà es cuinava, es menjava, s’explicaven contes, s’hi escaldaven els pollastres, s’hi cosia, allà hi havia les marques a la paret que indicaven quant havien crescut els petits de la casa des de l’any anterior. La vida es feia allà.
La meva cuina no té llar de foc però es prou gran perquè hi puguem menjar. Atapeïts, però hi mengem. I és prou petita per ensopegar amb el canto de la taula cada vegada que ens hi trobem tres de cop.